- 報名日期: 10/06(六)10:00a.m.
- 活動日期: 11/10(六)
- 活動時間: 18:00-21:00
- 活動地點: 安平遊憩碼頭(台南市安平區運河路43-1號)
- 購票價格: 散位訂購$900/人 共18桌
- 購買限制: (以人為單位)單筆訂單至多限購四人
- 孩童佔位一律同大人票價,本活動為售位,如需嬰兒座椅可後續來電告知或於購買頁面備註告知
- 訂單取消規定:
。退費截止時間為活動日前10天,逾期恕不接受退費。
。退款是以訂單為單位進行退款,如訂單中訂購2桌,退款只能選擇整筆訂單,不能僅取消1桌。
。收到申請退費資料後將於25個工作天(不含例假日)退刷原信用卡。
。報名前請再次確認報名內容,因食材準備及採購有其預先採買時間,訂單取消如有疑慮者,請勿購票。
台南美食節每年必秒殺的總舖師辦桌,今年再度邀請擁有半世紀經驗的台南國寶級南霸天「阿勇家」出馬,更首度攜手深耕台南四代台菜宴客首選「阿霞飯店」第四代吳健豪合作,兩家四手聯彈席開82桌!背負著傳承台灣「辦桌」文化藝術使命,選用頂級時令食材,以各自精湛料理手藝擦出最有『氣口』火花,帶領大家感受台南風土民情、回首品嚐台灣飲食發展,吃一桌圓滿與家的味道,傳遞歷史與人情味的文化。
阿勇家簡介
經營外燴事業已經有四十年經驗的汪義勇,自從八歲開始,便利用課餘時間幫忙賣小吃及辦桌的父親跑堂,並一路學習切菜、爆香等基本廚工,退伍後開始創業。提到辦桌,阿勇師可說是南台灣最有名的總舖師,當地政商人士和仕紳婚喪喜慶辦桌,第一個想到的就是「阿勇師」。阿勇師(汪義勇)說「我非常熱愛我所從事的工作,目前一般人不認為外燴辦桌是了不起的行業,但我希望能做些改變與創新,提升辦桌文化素質、對這些行業有正面的影響,讓大家能尊重這個行業。」辦桌事業已走向企業化經營,目前傳承與第三代(汪楚琦)共同經營。
阿霞飯店簡介
本店由吳錦霞女士所創辦從成功路興濟宮(大道公廟)起家的霞料理,跟著父親擺攤賣湯麵多年,陸續搬遷到忠義路上的舊市場(現址國花大樓)、福樂蛋糕現址,於民國七十二年正式落腳天公廟前,由台南名人吳三連親筆題。為做好品質,食材都是出高價買最好的貨色,並將炒鱔魚、五柳枝魚、南煎肝等台菜手藝,如何調味出酸中帶甜台菜口味、用料氣勢等經驗交給下一代,2011年第四代吳健豪接手後,將陳舊的店面保留原貌下加以裝潢求新,於2015年創立錦霞樓,提升服務與用餐氣氛,更推出不同人數的套餐組合,讓更多年輕朋友懂得吃台菜。
菜單:
阿霞飯店|烏魚子雙重奏
阿勇家 |五子進登科(大肉、金錢蝦餅、日月蛤小目斗、干貝燒海蜇、蒜烤鮑粒)
阿勇家 |蛤士蟆干貝珠
阿勇家 |龍蝦粉絲煲
阿勇家 |碳烤香魚
阿霞飯店|台式鰻魚與櫻蝦米糕
阿勇家 |煎蟳片古味肉丸
阿勇家 |潮式佛跳牆
阿勇家 |金玉滿堂喜(水果)
阿勇家 |桂圓紅棗粉包圓
位置圖:
△阿霞飯店| 烏魚子雙重奏
△ 阿勇家 |潮式佛跳牆
△阿霞飯店|台式鰻魚與櫻蝦米糕
△ 阿勇家 |五子進登科(大肉、金錢蝦餅、日月蛤小目斗、干貝燒海蜇、蒜烤鮑粒)
△ 2017 美食節現場情況